生物技術如何改善我們的健康和安全
食品生物技術的發展對食品的生產，包裝，測試和保存方式產生了影響。 許多變化意味著對我們的安全和健康的無可質疑的改進，而另一些更具爭議性。 雖然一些進步，如使用塑料包裝，可能看起來像食品生產和消費世界的簡單進步，但其他人似乎是更多的技術。 以下是六項生物技術進步的細分，每天都在改變我們的世界。
01飲用水測試
生活在第一世界國家的人很難想像那裡的整個國家（主要是在非洲）那裡的清潔水難以通過。 要么沒有乾淨的水可供使用，要么婦女們不得不走上數英里的路程，在他們的頭上放置陶壺，從鄰近的小鎮將水帶回村莊。 世界各地因飲用受污染水源而引起的疾病如此之多，飲用水測試方面的任何改進都是首選。 正在開發重組基因技術方法來測試安全飲用水。 Cryptosporidium parvum （Crypto）是一種產生孢子的水生病原體 ，通過沸騰或化學處理難以去除。 但是，可以使用包含單克隆抗體的生物測定法來檢測Crypto。
02增加營養價值
某些糧食作物正在使用控制基因表達的方法進行改變。 這意味著作物可以產生更高濃度的已知營養素和抗病化合物，這兩者都非常重要。 這種方法的一個例子是簡單的番茄，它可以培育產生更高量的番茄紅素，這種化合物與降低血液膽固醇水平有關，並且已被證明可以降低乳腺癌和前列腺癌的風險。
03高品質農作物
農業生物技術研究已經導致許多抗病作物的發展，這些作物能夠對抗疾病並產生增加的產量和/或產生提高質量的作物。 儘管一些質量改進純粹是美觀的，但還有一些增加產量可能會導致為貧困國家提供更多食物。 自引入有爭議的轉基因 BT玉米以來，已經開發了許多新的轉基因作物來抵抗由真菌，黴菌和昆蟲引起的疾病。 一些工程抗性手段包括將重組或病原體相關蛋白質的基因克隆到植物中，或用於阻斷發病機制的反義和siRNA 。
04包裝減少腐敗
05降低健康風險
一些用於生產植物油的植物正在進行基因改造，以便從中提取的脂肪酸對我們的健康更有利。 植物已被改變產生更多的亞油酸，這是在魚類中發現的有益脂肪酸，因此被譽為抗氧化劑。 在其他方面，已經進行了遺傳修飾以減少它們產生的飽和脂肪酸 ，其可以阻塞動脈。 用於改善產品質量的植物的一個例子是用於改善產品質量的（一度低）大豆，其已經開髮用於生產更多硬脂酸，因此改善了油的熱穩定性，以匹配反式氫化脂肪酸。 通過這種改變，較少的氫化油可以用於與氫化油相同的傳統目的。