在西方傳統中深深根深蒂固，喝咖啡已成為許多人的日常習慣。 早晨的一杯java為飲酒者提供飲料，或者起身去迎接即將到來的一天。 活性成分咖啡因是一種天然興奮劑。
幾個世紀以來，咖啡一直在中東，波斯，土耳其和北非流行，其吸引力已擴展到歐洲和美洲。 今天，咖啡的需求繼續在全球蔓延。
亞洲消費更多的飲料，因為咖啡需求增加，而以茶為代價。
兩種類型的咖啡
世界各地消費的兩種咖啡類型是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡 。 阿拉比卡咖啡佔所有咖啡豆產量的75-80％。 阿拉比卡豆生長在也門山的土著常綠灌木或樹上（ 咖啡屬阿拉比卡咖啡 ）。 巴西目前是世界上最大的咖啡生產國和出口國。 羅布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆含有更多的咖啡因。 羅布斯塔咖啡是西非的土著，也是在印度尼西亞的爪哇。 羅布斯塔豆通常生產意大利式濃縮咖啡。 越南目前是世界上羅布斯塔豆的最大生產國，而巴西則位居第二。
咖啡生產者以69公斤（152磅）的包裝包裝豆類。 2011年，全球咖啡總產量約為1.31億袋。 巴西提供了全球所有豆類產量的33％。
越南，哥倫比亞，埃塞俄比亞，印度尼西亞和印度都是重要的生產國，2011年佔阿拉比卡和羅布斯塔豆年產量近80％。收穫咖啡的過程包括手工或機器採摘咖啡漿果，然後暴露種子，這是豆子。
咖啡生產商然後將咖啡豆運送到咖啡生產商常常稱為烘焙機的加工商。 不同風格的烤豆將生產不同口味的咖啡。 在準備的最後一步，咖啡豆被磨碎。
購買的藝術
咖啡購買是一種高度專業化的技能。 來自全球各地的買家將前往生產國從不同的生產商那裡嗅出並品嚐不同的咖啡豆。 最好的豆子命中最高的溢價。 世界頂級咖啡消費者迄今為止是歐盟，2011年進口7000萬包，佔全球總產量的一半以上。 美國是當年第二大進口國，進口約2400萬包。 日本和瑞士也是主要進口國。
歐洲味蕾喜歡羅布斯塔豆，而美國人傾向於喝阿拉比卡混合。 取決於生產國的成長條件，咖啡的價格可能非常波動。 葉銹是一種破壞作物的毀滅性疾病。 羅布斯塔咖啡比阿拉比卡咖啡具有更高的抗葉銹能力。
在過去的四十年中，阿拉比卡咖啡的價格在1977年4月高達每磅3.3750美元，並在1975年4月低至每磅0.4525美元。
最近的咖啡在2011年4月的交易價格高達3.0625美元，然後在2013年10月跌至1.0095美元。每年的咖啡價格都是收穫成功或失敗的結果。 2014年初，隨著乾旱影響巴西農作物，咖啡價格飆升。
洲際交易所（ICE）提供阿拉比卡咖啡的期貨合約。 出口優質咖啡的國家和地區對ICE期貨價格進行溢價，而生產劣質咖啡的咖啡則以折扣進行交易。 ICE在美國和歐洲的授權倉庫確定阿拉比卡期貨合約的批准交割點。 每份ICE咖啡期貨合約代表37,500磅咖啡，約250袋豆子。 在倫敦Euronext LIFFE交易所進行羅布斯塔期貨交易。 每份羅布斯塔合同代表10公噸或約145包。
其他一些國際期貨交易所交易咖啡期貨，包括; 東京穀物交易所（TGE），新加坡商品交易所和巴西的BM＆F。
咖啡需求
隨著亞洲人口增加和味蕾變化，全球對咖啡的需求一直在增長。 咖啡供應高度依賴於生產國的季節性和成長條件。 因此，咖啡的價格往往非常不穩定，吸引了那些試圖利用商品高度波動的價格的交易者，投資者和投機者。
作為最新消息，2015年下半年咖啡價格與大多數其他原材料價格一起下跌。截至2015年9月8日，12月ICE期貨合約的活躍月份咖啡價格為每磅1.21美元。 2015年秋天，充足的附近用品， 較高的美元以及大宗商品普遍看跌的環境都影響了java bean的價格。8月份，荷蘭合作銀行的一份報告表示，當年咖啡赤字為690萬袋，if一切順利，明年的農作物赤字將達到190萬袋。 然而，考慮到厄爾尼諾天氣模式的發展，這可能會導致世界各地的咖啡生產國過於潮濕或太乾燥。 對咖啡的技術支持大約是每磅1.00美元。 2014年10月高點每磅2.2550美元的阻力位遠高於市場。 咖啡是一種農產品，價格往往非常波動。 2015年9月每磅1.21美元，下跌似乎有限，上漲可能是爆炸性的。