石蝦（Sicyonia brevirostris）是粉紅色，棕色和白色蝦的深水親戚。 但是，這些蝦是不同的。 岩蝦以其非常堅韌，堅硬的外骨骼或外殼而聞名，一度阻止了廣泛的營銷，直到一台機器被發明用來分割外殼。 現在，它們廣泛用於新鮮或冷凍，整體，無頭，殼，去皮，圓形，劈開或去皺的產品，非常受歡迎。
岩蝦的基本信息
岩石蝦生活和品種在聖布拉斯海角離岸。 它們的生命週期不同於普通的蝦，收穫的方式不同。 類似深海龍蝦，石蝦生活，產卵，並在120英尺至240英尺的水中收穫。
全年採用增強拖網完成收穫。 五月和六月是生產量最大的月份，一艘船在一次出行中生產30,000磅以上的石蝦並不是聞所未聞。 妥善處理的岩石蝦將具有透明或清澈的白色肉，不會變色。
卡納維拉爾角蝦公司
據說羅德尼湯普森在佛羅里達東海岸開發了石蝦對蝦。 一艘NOAA船的船長在卡納維拉爾港進行漁業研究，他告訴湯普森關於約20英里外的深峽谷裡的一堆蝦。 他跟著諾阿船出來，很快就有數千磅的蝦在他的甲板上跳來跳去。
然而，它們的硬殼讓它們不便剝落，以至於沒有商業市場。
湯普森非常熱情，他設計了一種高速尾巴分離器，並開始卡納維拉爾角蝦處理來自卡納維拉爾港的船隊中不斷增長的船隊的蝦，突然有一種新的蝦類可以捕撈。
為了確保漁業可持續發展，船隊停留在廣闊的深海象牙珊瑚礁區域，那裡是石蝦的保育區。
到20世紀70年代後期，卡納維拉爾角蝦每年處理約500萬磅石蝦。 在二十世紀九十年代，一些墨西哥灣沿岸的蝦類加工者已經想出瞭如何修改他們的機械削皮器去剝落石蝦，並派出一些船到卡納維拉爾角進入漁業 。
登陸迅速增加了一倍，然後增加了兩倍，達到近2500萬英鎊。 當登陸開始崩潰時，海灣的船隻開始通過石蝦苗圃地區拖網，在平整的象牙珊瑚上犁過“山羊小徑”。
那時候，羅德尼湯普森開始懇求聯邦漁業管理人員實施岩蝦的管理計劃，要求限制漁業船隻的數量，禁止在環境敏感的苗圃地區捕魚。
今天，在管理計劃終於實施10年後，岩蝦的年登陸量已經反彈至每年約500萬英鎊。 大部分的運輸仍然在卡納維拉爾角蝦處理。
魚類需求，銷售，擁有和接收需求
商業船隻許可證和操作員許可證必須在南大西洋專屬經濟區捕魚，出售，轉讓或擁有石蝦。
對於搭乘船隻在喬治亞州或佛羅里達州外的南大西洋專屬經濟區捕魚或擁有岩蝦的人，必須向船隻發放南大西洋岩石蝦的有限通行許可證，並且必須在船上。
已簽發南大西洋岩石蝦有限通行許可證的船舶所有人或經營人必須確保該船在南大西洋旅行時在船上具有經NMFS批准的操作船舶監測系統（VMS）。
需要經銷商許可才能收到石蝦。 經銷商只能從允許的船隻購買石蝦。 沒有人可以在位於佛羅里達州東海岸的Oculina銀行棲息地特別關注區（HAPC）捕撈石蝦。 任何人不得在漁船上或從該區域捕獲石蝦。
格魯吉亞和佛羅里達州南大西洋EEZ區岩蝦拖網鱈魚末端的最小網目尺寸為1 7/8英寸拉伸網。 至少在鱈魚末端拉繩的最後40個網眼中需要這種最小網眼尺寸（繫帶環），並且不允許使用較小的網袋襯墊。 如果船上的拖網不符合這些要求，則不得在佐治亞州或佛羅里達州的南大西洋EEZ內或從南大西洋EEZ擁有石蝦。