該熱處理用於煉鋼和烹飪
當過量的碳被捕集在奧氏體板條中並且以適當的速率快速冷卻（通常通過水淬）時，鋼中形成馬氏體晶相。 該未馬氏體馬氏體必須被加熱到低於鋼種的較低臨界溫度，以便使碳擴散出體外四方結構，產生更加延展性和穩定的以體心為中心的結構。
鍛煉的目標是在黑色金屬材料中實現最佳的機械性能組合。 這是當代煉鋼的一個常見步驟。 然而，低碳鋼和中碳鋼缺乏足夠的碳來改變它們的結晶化妝，所以它們不能被強化和鍛煉。
在冶金以外進行鍛煉
在烹飪中，術語“調溫”描述穩定物質。 當巧克力沒有調味時，它在室溫下會變得柔軟和粘稠，因此難以使用。 如果你很難理解金屬鋼化的概念，這個術語在烹飪藝術中的使用可能會提高你的理解。
它基本上與冶金過程中使用的過程相同。 當巧克力被調和時，它被簡單地冷卻和加熱以使其被浸漬並且可可脂在裡面變得結晶。
回火的好處
在沉澱硬化合金中，例如鋁合金，回火使固溶退火產品中均勻分佈的合金元素在內部發生反應，產生稱為沈淀物的金屬間相。
這些沉澱物是強化合金的原因，並且在某些材料系統中，多個回火可以產生多種不同的析出物，從而為合金提供高溫強度。
老化在磨練過程中
當長時間進行金屬材料的回火以粗化和增加析出物的數量時，它被稱為老化。
老化實際上可能發生在室溫下的某些金屬中。
為什麼回火很重要
由於強度和韌性是在給定材料中相互犧牲的，所以回火是一個關鍵的熱處理過程，可以通過仔細控制溫度和時間來確定兩種性能的平衡。
鋼化後，可以很容易地進行成型，切割和堆焊，這在製造過程中非常重要。 在製造之外，在金屬車間為學生進行鋼的熱處理。
當金屬被鍛煉時，它會根據它暴露的熱量變成不同的顏色。 可指示金屬工人鍛煉鋼材，直至變成某種顏色。
雖然用於軸線的鋼材經過回火直至變為紫色，但用於木材車削刀具的鋼材經過回火直至變為棕色，用於黃銅車床刀具的鋼材經過回火直至變為淺黃色。 通常，顏色越深，它的回火溫度就越高。